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保安族(拼音:Bǎoān Zú / 拉丁字母:Bonan)

保安族因信仰伊斯蘭教和風俗習慣與當地回族略同,又被稱為“保安回”。1950年根據本民族人民意願,定名保安族。保安族主要分佈在中國西北甘肅省一帶。保安族通用漢文,多信仰伊斯蘭教。著名的保安腰刀的生產已有一百多年的歷史,尤為藏族人民所喜愛。保安族的節日同許多信奉伊斯蘭教的民族相同,如開齋節、古爾邦節、聖祀日等,家家都要炸馓子、油餜、蜜圈圈和油香。

特色美食

保安人的主食偏重於面製品,經常食用饅頭、花卷、煎餅、包子、湯麵條、臊子麵、馓子、涼麵、漿水面、炒肉麵、捏麵筋、攪團等。小麥麵做的麵條多種多樣,有面片、拽面、涼麵等。其中“指甲面片”特色鮮明、色味俱全。土豆作為主食的吃法主要有鹽水煮土豆、土豆泥煎成土豆餅,有時也用土豆泥加洋蔥作成包子餡,口味清香、細膩。

官方網站

保安族:www.china.com.cn ...

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