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達斡爾族(拼音:Dáwòěr Zú / 拉丁字母:Daur)

達斡爾族主要聚居在內蒙古自治區和黑龍江省,少數居住在新疆塔城縣。“達斡爾”意即“開拓者”。族源契丹。十七世紀中葉,這個民族為維護祖國統一,打響了武裝抗擊沙俄入侵的第一槍。達斡爾族稱春節為“阿涅”,也把春節當做一年之中最盛大的節日。正月十六為“黑灰日”,在黑灰日這一天,人們之間互相往對方的臉上抹黑,認為抹得越黑,新一年越吉利。

特色美食

達斡爾族老人最喜歡吃帶狍子肉的阿拉莫粥;阿拉莫和小米或稷子米合著可做“二米飯”,吃時泡牛奶或肉湯。蕎麥臍子叫“尼吉”,用尼吉做拉勒吃,也是達斡爾人愛吃的主食。達斡爾人還喜歡用蕎麵包蒸餃吃。大麥粒儿飯叫“木日古勒巴達”,做粥的時候較多。白面除吃麵片、麵條、烙餅、餃子、餡餅、包子以外,還吃油炸餅,叫“圖瓦吾圖莫”。民國以前,達斡爾人吃麵食,尤其吃白面比較單純,通常只知吃揪面片;民國以後,與漢族接觸日漸頻繁,學會了吃餃子,半月形餡餅(韭菜盒子)、包子和豆包等等。現在經常吃的主食有白面、蕎麵、稷子米、小米、苞米楂子、高粱米。達斡爾族的副食以肉、奶、菜為主。菜總稱為“薩斯貢”;以吃燴菜、鹹菜、燉菜為主。

官方網站

達斡爾族:www.china.com.cn ...

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