塔吉克族（拼音：Tǎjíkè Zú / 拉丁字母：Tajik）

塔吉克族雖然有歐羅巴人種的特徵，但從遠古時代起，他們就生息繁衍在中國這塊土地上。現百分之六十的塔吉克族人聚居在新疆塔什庫爾幹塔吉克自治縣，其餘分佈在沙東、澤普、葉城和皮山等縣。1954年7月17日建立塔吉克自治縣。塔吉克族的節日與當地維吾爾族、烏孜別克族、柯爾克孜族等信仰伊斯蘭教的民族基本相同，其節日食品也大致相似。每年齋月前的一個月，塔吉克人都要舉行巴羅提節。奇地前笛爾節是塔吉克族人最重視的節日，相當於漢族的春節，多在三月舉行。

特色美食

塔吉克族在日常飲食中，都很注重主食，不太講究副食，很少吃蔬菜。一日三餐，早餐是奶茶和馕，午餐是麵條和奶麵糊，晚餐大都吃麵條、肉湯加酥油製品。在肉食上，塔吉克族最喜歡用清水將較大的肉塊煮熟，然後蘸鹽吃，認為是原湯原味，民間把這種食肉的方法稱為“西爾烏”(手抓羊肉)。此外，那仁(肉塊加面片或將牛奶、肉湯混制加面片)、“阿熱孜克”(油餜子)、油餅、奶幹、奶疙瘩、奶皮子也是日常不可缺少的食品。塔吉克族日常飲料多習慣於飲用奶茶。按傳統習慣，一日三餐的飲食安排、各種食品的製作，均由家庭主婦承擔，一般男人不需插手。進餐時，在地毯上鋪飯單(布餐巾)，就餐者圍其四周，長輩坐在上座，菜飯按座次先後遞送。

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塔吉克族：www.china.com.cn ...

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