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土家族(拼音:Tǔjiā Zú / 拉丁字母:Tujia)

土家族絕大部分居住在湖南、湖北省、貴州省以及四川省(現在屬於重慶市)。土家族自稱“畢茲卡”(意為本地人),有自己的語言。大多數人通漢語,只有為數不多的幾個聚居區還保留著土家語。土家族民間十分注重傳統節日,尤其以過年最為隆重。每年農曆二月二日稱為社日,屆時要吃社飯。端陽節吃粽子。重陽節打粑粑,土家族過去迷信鬼神,崇拜祖先,每逢年節都要大敬祖先,初一、十五也要進行小敬。

特色美食

土家人愛吃合渣,即將黃豆磨細,渣漿不分,然後摻菜葉煮成,以辣子、花椒、山蒼子油為佐料,伴著包谷、紅薯吃。即味美易咽,又營養豐富。土家人最喜歡吃臘肉、臘豬血豆腐、糖饊和粑粑。臘肉是土家人的上等大菜,逢年過節或親朋臨門,滿桌的佳肴中,正上方必擺上一大缽臘肉。或炒蒜苔,或拌春筍,或蒸或煮或燉,各有風味。粑粑是土家人風味別具的傳統食品,也是節日必備之品和走親訪友的佳品。粑粑的種類由制作的原料而定,有香糯的高梁粑粑、香軟的小米粑粑、香甜的包谷粑粑、香綿的蒿子粑粑等。土家人喜歡喝茶湯,用以提神解渴,驅熱禦寒。油茶湯是以陰米、茶葉、芝麻、豆幹、花生米,配上生姜、香蔥、大蒜,用茶油炸焦,再用水煮沸亦成。清香可口,余味無窮。除了油茶湯,還有糊米茶、姜湯茶、鍋巴茶、綠茶等。

官方網站

土家族:www.china.com.cn ...

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