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佤族(拼音:Wǎ Zú / 拉丁字母:Va)

佤族分佈在雲南省西部和西南部、瀾滄江以西和怒江以東的怒山山脈南段。原稱“卡佤族”,1963年4月經國務院批准改為現稱。在一年一度的“取新火節”上,佤族人都將舊火熄滅,然後由德高望重的老人用古老的鑽木取火的形式燃起新火,預示新的一年吉祥安康。每年凡遇重大節日和祭祀活動,佤族都要舉行“剽牛節”,以此來表達渴望豐收、祈求平安的心願。

特色美食

佤族喜歡吃辣椒。如若缺少辣椒,再好的菜也嫌美中不足。酸竹筍、臭豆豉粑粑,也是他們最喜愛的。每年夏秋季節,幾乎每個家庭都要醃製幾罐酸筍子。把筍子削成薄片或切成長條,塞進罐內密封儲存。一年四季都食用酸筍,尤其是煮魚、煮螃蟹,酸筍更是少不了的作料。在佤族飲食中,水酒、雞肉爛飯、蘸水稀飯、綠豆菜、小黃散葉湯是最有民族特點的。雞肉爛飯,佤族語稱“布安納亞”,佤族稱之為“每押”,是佤族菜譜中最著名的一道菜,也是佤族待客的上等佳餚。

官方網站

佤族:www.china.com.cn ...

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