一年中最冷的時日、代表著一年即將要結束，就要過農曆新年。
大寒是二十四節氣之一，每年1月20日前後，太陽到達黃經300°時為大寒。大寒就是天氣寒冷到了極點的意思。大寒前後是一年中最冷的季節。大寒正值三九剛過，四九之初。諺云：“三九四九冰上走”。
時間︰(公曆)
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節氣
天氣酷寒，寒氣之逆極，一年中最冷的時日是為『大寒』。
習俗
大寒節氣，時常與歲末時間相重合，因此這樣的大寒節氣裡，除乾農活順應節氣外，還要為過年奔波――趕年集、辦年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。此外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。
因為"芝麻開花節節高"，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意"踩歲"，同時以"碎"、"歲"諧音寓意"歲歲平安"，求得新年節好口彩。
這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
養生
冬三月是生機潛伏、萬物蟄藏的時令，此時人體的陰陽消長代謝也處於相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神誌深藏於內，避免急躁發怒。大寒是冬季六節氣之一，此時天氣寒冷已極，故名大寒。
大寒的養生，要著眼於"藏"。意思是姜羊肉湯補血驅寒說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏於內不要暴露於外。
諺語
大寒不寒，人馬不安：一年中最冷時節為大寒，此時天寒地凍，害蟲或凍死或蟄伏，若大寒不寒，害蟲未死或未伏，則人畜必有災殃。
大寒不寒，春分不暖：大寒若不冷，則寒天向後移，翌年春分時節天氣仍會十分寒冷。
新年頭，舊年尾：一個是開始，一個是結束，在這兩個重點時間，人們必須特別謹言慎行。