土家族（拼音：Tǔjiā Zú / 拉丁字母：Tujia）
土家族絕大部分居住在湖南、湖北省、貴州省以及四川省（現在屬於重慶市）。土家族自稱“畢茲卡”（意為本地人），有自己的語言。大多數人通漢語，只有為數不多的幾個聚居區還保留著土家語。土家族民間十分注重傳統節日，尤其以過年最為隆重。每年農曆二月二日稱為社日，屆時要吃社飯。端陽節吃粽子。重陽節打粑粑，土家族過去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節都要大敬祖先，初一、十五也要進行小敬。
特色美食
土家人愛吃合渣，即將黃豆磨細，渣漿不分，然後摻菜葉煮成，以辣子、花椒、山蒼子油為佐料，伴著包谷、紅薯吃。即味美易咽，又營養豐富。土家人最喜歡吃臘肉、臘豬血豆腐、糖饊和粑粑。臘肉是土家人的上等大菜，逢年過節或親朋臨門，滿桌的佳肴中，正上方必擺上一大缽臘肉。或炒蒜苔，或拌春筍，或蒸或煮或燉，各有風味。粑粑是土家人風味別具的傳統食品，也是節日必備之品和走親訪友的佳品。粑粑的種類由制作的原料而定，有香糯的高梁粑粑、香軟的小米粑粑、香甜的包谷粑粑、香綿的蒿子粑粑等。土家人喜歡喝茶湯，用以提神解渴，驅熱禦寒。油茶湯是以陰米、茶葉、芝麻、豆幹、花生米，配上生姜、香蔥、大蒜，用茶油炸焦，再用水煮沸亦成。清香可口，余味無窮。除了油茶湯，還有糊米茶、姜湯茶、鍋巴茶、綠茶等。
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