烏孜別克族（拼音：Wūzībiékè Zú / 拉丁字母：Uzbek）

烏孜別克族分佈在新疆維吾爾自治區。烏孜別克族人最早居住在中亞各地，元朝時稱為“月即別”、“月祖伯”等，15世紀，逐漸形成民族。烏孜別克族有自己的語言，信仰伊斯蘭教。烏孜別克族主要節日有“聖紀節”、“肉孜節”、“古爾邦節”等，孜別克族的傳統節日與當地其他信奉伊斯蘭教民族的節日基本相同，以肉孜節和古爾邦節為一年之中最隆重的節日。

特色美食

烏孜別克族人的食物主要是肉食和奶製品，蔬菜吃得較少，多吃羊、牛、馬肉。一日三餐都離不開饢和奶茶。烏孜別克人的主食主要有抓飯、饢、納仁、烤餅、海勒哇、包子、烤包子、涼麵等。饢的做法與漢族的烤燒餅相似，用麵粉略加鹽水稍稍發酵後烤制而成。許多人在面內加入牛奶、清油、羊油或酥油,外脆內軟,稱為油饢。此外還有肉饢、窩窩饢、片饢等。烏孜別克族人食物主要是肉食和奶製品，米腸子和面肺子是烏孜別克朋友喜愛的傳統小吃，其做法精細。

官方網站

烏孜別克族：www.china.com.cn ...

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