瑤族（拼音：Yáo Zú / 拉丁字母：Yao）
瑤族是中國南方一個比較典型的山地民族。瑤族人自稱“勉”、“金門”、“布努”、“拉珈”、“炳多優”等，因經濟生活、居住地區和服飾的不同，又有30多種稱謂。中華人民共和國成立後，統稱為瑤族。瑤族除過春節、端午節、中秋節等外，還有大大小小自己特有的傳統節日30多個，其中最具民族特色的有盤王節、仁王節、趕鳥節。農曆十月十六日的盤王節，是瑤族最為隆重的節日，它是瑤族人民紀念祖先的盛大傳統節慶。
特色美食
瑤族主要從事農業，少數從事林業。食物以大米、玉米、紅薯為主，喝酒吸煙比較普遍。桂北瑤族盛行“打油茶”，大瑤山瑤族喜歡醃製“鳥酢”、“獸肉酢”，有的瑤族醃製熏幹的豬肉和牛肉。這些都是具有獨特風味的食品。“鳥酢”，是瑤族獨具風味的聞名食品，用鳥肉醃製而成。將捕捉的鳥去毛洗淨、晾乾，拌以米粉及食鹽，放入一個小口瓦壇內，用芭蕉葉封住壇口，數日後即可取食。瑤家人常用“鳥酢”來招待貴客。有時，還用這種方法醃製豬、牛、羊肉等。瑤族人也喜歡吃蟲蛹，常吃的有鬆樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區特色自己加工製作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。
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